第75章 鲁菜
第75章鲁菜
何雨柱到是没有隐瞒,随后介绍了起来,说道:“这轧钢厂的职工大部分都居住在这附近,所以谁家有事儿都是请厂里的师傅做席,只不过这个其中也是层次分明。”
“我也不瞒着你,我出手一桌是五块钱,请我的都是厂领导,另外还有街道的、厂里的高级技术工人等等。”
“现在我算是名声在外,也有不少其他厂领导和机关的人请我,毕竟不管红事、白事要的就是这么一个面子。”
南易点了点头,他虽然没有想到,何雨柱的手艺竟然这么好,敢一桌要五块钱,当然这个钱对于请他的人来说那是小钱。
可是,手艺要对得起价格可不容易,而何雨柱的手艺看起来很高啊!
“至于其他人,五毛一桌打底,最高不超过两块钱。”
“南师傅能被李副厂长请过来,想必手艺应该是不差的,您可以先打响一下名声,或者我给您宣传一下,毕竟有的时候我是做不过来的。”
“您一桌可以要三块钱,把价格拉开,只不过您的手艺如何,这个我也不太清楚,如果您可以的话,中午在我家做一顿如何?”
都是手艺人,这好不好尝过就知道了,而且也和菜系有关。
宫廷菜真的是凑不出来的,缺乏了原材料的话,很难做出那种味道来。
南易听完之后,琢磨了一下,他跟何雨柱的厨艺是否有差距?
这就看中午了,到时候自己做完,让何雨柱尝尝看,对方是否能够讲出什么来。
“成,中午我露一手,请何师傅指点一二。”都是手艺人,大家在厨艺上一比就知道高低上下了。
“好,就这么说定了,过去坐一会儿吧!”何雨柱邀请了南易。
南易也没有拒绝,两人转身回到了中院,来到何家之后,何雨柱给介绍了一下。
刚才何雨水就回来了,只不过当时何雨柱他们在门房里面,双方没有照面。
“回来这么晚?”何雨柱开口问道。
何雨水说道:“要收拾一下宿舍,回来的晚了,哥…中午吃什么啊?”
“今天南师傅露一手,中午咱们看南师傅做什么,一会儿带回来的菜不少,正好让南师傅露一手。”何雨柱说道。
南易在一旁问道:“何师傅家里都有什么菜?”
“有鸡和鱼,蔬菜有白菜、萝卜,另外菜窖里还有土豆和地瓜。”何雨柱说道:“这些东西做两荤一素,南师傅看着掂对吧!”
“嗯……”南易开始琢磨做什么菜了,想了想他说道:“那我就做一个拔丝地瓜、糖醋鱼、枣庄辣子鸡吧!”
“您这是鲁菜啊!”何雨柱一听果然,宫廷菜是流行不起来的,这开过酒楼的人必然还有拿手的菜系,“辣子鸡您就不用做了,布袋鸡能做吗?”
“整鸡出骨那是一绝啊!”
南易为难的说道:“这个做不了。”
“那芙蓉鸡片呢?”何雨柱又问道。
“这个行,那就做芙蓉鸡片!”南易一点头,心中也是松了口气,他有手艺,到是对比之前家传的雅和居那是差远了。
何雨柱也知道,南易家的成分不好,而且不单单是不好的问题,毕竟公私合营,不会直接没收资产的,前门大街八百多商户,也没有看到没收几家啊!
南易沦落到机修厂食堂,可见他们家的问题不小,不过南易太过年轻,这些事儿和他没有关系,不然他也当不了炊事员。
治病救人、惩前毖后,国家可不是一刀切的。
“走,咱们去看看食材和调料。”何雨柱坐不住了,“这鲁菜的菜谱可是十分丰富的,不过川菜这边儿我发明了不少的菜,正在丰富菜谱。”
文丽看着两人走出去,对何雨水说道:“你哥也是难得这么积极,看来这位南师傅应该厨艺不错。”
何雨水微微点头,说道:“是啊,我的厨艺是越来越好,弄的我吃学校食堂都没有什么味道。”
“而且我哥还自己发明了不少的菜,都是以前没有吃过的,今天换个口味也不错,就是不知道好不好吃啊!”
何文轩不知道妈妈和小姑在说什么,手里拿着木头积木自己玩的开心。
……
何雨柱和南易动手清理灶台,何雨柱一边儿干活一边儿说道:“那门房外面的几平空地,您到是可以直接弄个灶台,还有碗柜什么的,到是方便了很多。”
“是啊!”南易点了点头,“原来我们家的院子也就比这里小点儿,现在我只能住门房了。”
何雨柱听到南易抱怨,急忙说道:“您别瞎说话,别人家的酒楼都是公私合营,您家因为什么自己不清楚吗?”
“这事儿可不能乱说,您之前日子不好过,是不是都倒霉在这张嘴上了?”
南易一愣,随后左右看看,有些心虚,“我也就在您面前说说……”
看着南易窘迫的样子,何雨柱说道:“那过去改朝换代都是斩尽杀绝的,现在咱们新国家不搞一刀切的那一套,这就不错了。”
“现在是人民当家做主,这是好事儿,不然我这个厨子指不定给还在东家卖命呢!”
“我们老何家传下来的是谭家菜,我拜师学的是川菜,不管哪一个,那都不是我们老何家的。”
“要是没有新国家,我能住这房子吗?能娶上这么漂亮有文化的媳妇吗?”
南易听完之后也是点头,说道:“是啊,现在人民当家做主了……”
“您这调料很齐全啊!”南易生硬的转移了话题,何雨柱也没有再说,提醒一次也就够了,他也没有打算和南易深交。
虽然对方有鲁菜,何雨柱也是想要学学的,只不过不合适,南易也不会教的。
这事儿还是要以后再说,何大清也会鲁菜,要不然何雨柱也说不出那几道菜来,现在这年月和后世完全不同,信息根本没有那么发达,也没有人教做菜。
两人收拾好灶台,随后何雨柱拿出了菜来,交给南易,而南易装在盆里去水池那边儿清洗。
易中海在家中一直看着呢!
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何雨柱到是没有隐瞒,随后介绍了起来,说道:“这轧钢厂的职工大部分都居住在这附近,所以谁家有事儿都是请厂里的师傅做席,只不过这个其中也是层次分明。”
“我也不瞒着你,我出手一桌是五块钱,请我的都是厂领导,另外还有街道的、厂里的高级技术工人等等。”
“现在我算是名声在外,也有不少其他厂领导和机关的人请我,毕竟不管红事、白事要的就是这么一个面子。”
南易点了点头,他虽然没有想到,何雨柱的手艺竟然这么好,敢一桌要五块钱,当然这个钱对于请他的人来说那是小钱。
可是,手艺要对得起价格可不容易,而何雨柱的手艺看起来很高啊!
“至于其他人,五毛一桌打底,最高不超过两块钱。”
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“您一桌可以要三块钱,把价格拉开,只不过您的手艺如何,这个我也不太清楚,如果您可以的话,中午在我家做一顿如何?”
都是手艺人,这好不好尝过就知道了,而且也和菜系有关。
宫廷菜真的是凑不出来的,缺乏了原材料的话,很难做出那种味道来。
南易听完之后,琢磨了一下,他跟何雨柱的厨艺是否有差距?
这就看中午了,到时候自己做完,让何雨柱尝尝看,对方是否能够讲出什么来。
“成,中午我露一手,请何师傅指点一二。”都是手艺人,大家在厨艺上一比就知道高低上下了。
“好,就这么说定了,过去坐一会儿吧!”何雨柱邀请了南易。
南易也没有拒绝,两人转身回到了中院,来到何家之后,何雨柱给介绍了一下。
刚才何雨水就回来了,只不过当时何雨柱他们在门房里面,双方没有照面。
“回来这么晚?”何雨柱开口问道。
何雨水说道:“要收拾一下宿舍,回来的晚了,哥…中午吃什么啊?”
“今天南师傅露一手,中午咱们看南师傅做什么,一会儿带回来的菜不少,正好让南师傅露一手。”何雨柱说道。
南易在一旁问道:“何师傅家里都有什么菜?”
“有鸡和鱼,蔬菜有白菜、萝卜,另外菜窖里还有土豆和地瓜。”何雨柱说道:“这些东西做两荤一素,南师傅看着掂对吧!”
“嗯……”南易开始琢磨做什么菜了,想了想他说道:“那我就做一个拔丝地瓜、糖醋鱼、枣庄辣子鸡吧!”
“您这是鲁菜啊!”何雨柱一听果然,宫廷菜是流行不起来的,这开过酒楼的人必然还有拿手的菜系,“辣子鸡您就不用做了,布袋鸡能做吗?”
“整鸡出骨那是一绝啊!”
南易为难的说道:“这个做不了。”
“那芙蓉鸡片呢?”何雨柱又问道。
“这个行,那就做芙蓉鸡片!”南易一点头,心中也是松了口气,他有手艺,到是对比之前家传的雅和居那是差远了。
何雨柱也知道,南易家的成分不好,而且不单单是不好的问题,毕竟公私合营,不会直接没收资产的,前门大街八百多商户,也没有看到没收几家啊!
南易沦落到机修厂食堂,可见他们家的问题不小,不过南易太过年轻,这些事儿和他没有关系,不然他也当不了炊事员。
治病救人、惩前毖后,国家可不是一刀切的。
“走,咱们去看看食材和调料。”何雨柱坐不住了,“这鲁菜的菜谱可是十分丰富的,不过川菜这边儿我发明了不少的菜,正在丰富菜谱。”
文丽看着两人走出去,对何雨水说道:“你哥也是难得这么积极,看来这位南师傅应该厨艺不错。”
何雨水微微点头,说道:“是啊,我的厨艺是越来越好,弄的我吃学校食堂都没有什么味道。”
“而且我哥还自己发明了不少的菜,都是以前没有吃过的,今天换个口味也不错,就是不知道好不好吃啊!”
何文轩不知道妈妈和小姑在说什么,手里拿着木头积木自己玩的开心。
……
何雨柱和南易动手清理灶台,何雨柱一边儿干活一边儿说道:“那门房外面的几平空地,您到是可以直接弄个灶台,还有碗柜什么的,到是方便了很多。”
“是啊!”南易点了点头,“原来我们家的院子也就比这里小点儿,现在我只能住门房了。”
何雨柱听到南易抱怨,急忙说道:“您别瞎说话,别人家的酒楼都是公私合营,您家因为什么自己不清楚吗?”
“这事儿可不能乱说,您之前日子不好过,是不是都倒霉在这张嘴上了?”
南易一愣,随后左右看看,有些心虚,“我也就在您面前说说……”
看着南易窘迫的样子,何雨柱说道:“那过去改朝换代都是斩尽杀绝的,现在咱们新国家不搞一刀切的那一套,这就不错了。”
“现在是人民当家做主,这是好事儿,不然我这个厨子指不定给还在东家卖命呢!”
“我们老何家传下来的是谭家菜,我拜师学的是川菜,不管哪一个,那都不是我们老何家的。”
“要是没有新国家,我能住这房子吗?能娶上这么漂亮有文化的媳妇吗?”
南易听完之后也是点头,说道:“是啊,现在人民当家做主了……”
“您这调料很齐全啊!”南易生硬的转移了话题,何雨柱也没有再说,提醒一次也就够了,他也没有打算和南易深交。
虽然对方有鲁菜,何雨柱也是想要学学的,只不过不合适,南易也不会教的。
这事儿还是要以后再说,何大清也会鲁菜,要不然何雨柱也说不出那几道菜来,现在这年月和后世完全不同,信息根本没有那么发达,也没有人教做菜。
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