第一百七十三章 毛绒绒
阮酒酒猜想,她今年一定是个财运亨通,旺上加旺的一年。
这真是开年大吉,财源滚滚来了!
投我以木桃,报之以琼瑶。
财力,阮酒酒自是比不过博尔济吉特庶妃的。但心意,她绝对一点不少。
“这个蒙古包,是我和胤禛一起做的。本想着检查检查,看看有没有哪儿没做好,再送去给你。你今儿金屋这么一送,我可不能再藏着来。”
阮酒酒让芝兰去里屋,取来一个小巧的蒙古包。
白色的蒙古包,上面有彩旗飘飘,地上用着草绿色的布,拟作草地。
“蒙古包里铺的羊毛毯子,用的是从蒙古运来京城卖的毯子。我托家里买了后,裁了一点儿下来,再转送进宫来。”阮酒酒给博尔济吉特庶妃介绍道。
“你和我说过,你在草原住的蒙古包是什么样的,飘的彩带是哪几种颜色。我没出过京城,不曾见过蒙古包,只能按着你说的,还有书上的形容去做,也不知道做得像不像。”阮酒酒道。
“像,像极了。简直和我在科尔沁住的蒙古包,一模一样。”博尔济吉特庶妃哽咽道。
“姐姐最不喜欢拿针了,还为我动手做蒙古包。姐姐待我真好。”博尔济吉特庶妃感动道。
阮酒酒拿着帕子,按在博尔济吉特庶妃眼下。
“快别哭,忍住。年还没过完呢。你喜欢就好。”阮酒酒有些慌张道。
博尔济吉特庶妃紧紧的搂着阮酒酒的胳膊:“我脾气直,做事冲动,还倔的很。入京之前,阿爸和阿娘天天在我耳边念叨,进了宫,千万不能和皇上吵起来,更不能动手。如今大清和以前不同了,我们蒙古贵女不能在皇帝的后宫说一不一,要学会低头和忍耐。”
“十几年养成的脾气,哪儿那么容易改的。多亏有姐姐帮我周旋,替我说话。如今,皇上去我宫里小坐的次数多了,太皇太后看我愈发顺眼,还在阿爸面前说我好话。阿爸一高兴,就给我送来许多上好的皮草和宝石,还有一箱箱金条。”
“姐姐,您就像我的阿娘一样!”
阮酒酒肩膀一抖,想把博尔济吉特庶妃给抖到一边去。
“平白无故给我长辈分,你是要恩将仇报呐!”阮酒酒道。
博尔济吉特庶妃憨憨一笑:“姐姐。”
“好了好了,知道了。中午吃红烧闷羊肉,怎么样?羊腩羊腿一锅炖下,肥瘦相间,既不油又不会柴。王御厨琢磨了几个月,才调配的味道适中。”阮酒酒道。
一听到有羊肉吃,博尔济吉特庶妃的思乡之情,荡然无存。
“还有其他的吗?”博尔济吉特庶妃吞着口水。
她也没受过亏待,但就是馋肉。
阮酒酒道:“还有一道双拼排骨。一半是盐焗排骨,一半是话梅排骨。话梅排骨炖的烂一些,酸甜口感,胤禛最喜欢吃。”
“还有呢?”博尔济吉特庶妃接着问道。
“你当我是报菜名的呢?十几道菜摆桌上,定是够你吃的。”阮酒酒道。
中午,十几道菜轮流端上桌,热气腾腾的。
冬日必不可少的锅子,摆在最中间,旁边碟子里放着洗干净的生绿叶菜,吃的时候涮两下就熟了。
博尔济吉特庶妃,看到绿油油的菜叶子,连最爱的红烧炖羊肉也顾不上了。
“还是姐姐这儿好。冬天不缺肉吃,蔬菜和水果却是少的可怜。除了除夕宴,我都快一个月没在桌上见着绿色了。姐姐,您看我嘴角都烧的起燎泡了。疼的很。”博尔济吉特庶妃指了指自己的嘴唇,委屈道。
“芝兰,让怀恩去小厨房跑一趟,再拿两碟子蔬菜过来。”阮酒酒吩咐道。
胤禛小脑袋凑到博尔济吉特庶妃跟前,关心道:“姨母多吃点儿,胤禛的菜也让给您吃。”
博尔济吉特庶妃高兴的笑着:“有胤禛这句话,姨母一个冬天吃不到蔬菜,心里都快活。”
“我让人在小花园边上,弄了个暖房。花草房冬天侍弄精贵的花草时,用的就是这法子。虽然费点儿钱,但也用的起。过完年天气就转暖了,这法子回头让人告诉你,你明年冬天的时候再用。今年想吃什么,从我开的菜地上取就好。”阮酒酒道。
博尔济吉特庶妃笑眼弯弯:“那我就不客气了。”
“姐姐,太皇太后、太后和皇上那儿,您送去了吗?冬天的菜叶子,比一锅羊肉还贵重。我年纪轻都上火了,太皇太后和太后娘娘肯定更容易上火。”博尔济吉特庶妃道。
“每长好一茬菜,就往乾清宫和慈宁宫送去一部分。御膳房也有点儿蔬菜,我送去的分量,只能当个心意。”阮酒酒道。
“有心意就够了。永和宫的花园,也不能变成菜园子啊。不过,御膳房的蔬菜,开价太贵了,心黑的很。”博尔济吉特庶妃道。
“姨母,御膳房你那是看人下菜碟。您有钱,他们要的钱就多。”胤禛一针见血道。
“胤禛这也知道啊!确实,我从内务府和御膳房额外要的东西,价钱都比旁人贵一点儿。好在他们嘴甜,哄我哄的开心,拿给的东西也确实不错,多点儿就多点儿吧。奴才们也不容易。”博尔济吉特庶妃财大气粗道。
“是你心善,不和他们计较。等过几个月,他们对你就没这胆子了。”阮酒酒道。
博尔济吉特庶妃把筷子放下,专注的看着阮酒酒:“姐姐的意思是?”
阮酒酒点点头:“皇上给我透了点话风。太皇太后的身体愈发不好,今年冬天,吃的药比吃的饭多。皇上也想让太皇太后安安心。”
“我还以为皇上从我阿爸那里得了好处,就忘了答应我的事呢。”博尔济吉特庶妃道。
康熙在博尔济吉特庶妃心里,一点儿信誉度没有。
阮酒酒拿着公筷,涮了两片生菜,放到博尔济吉特庶妃碗里。
“不会的。皇上最是念旧情。”阮酒酒道。
何况,蒙古的地理位置,对大清来说很重要。
强有力的盟友的女儿,哪能亏待。
博尔济吉特庶妃吃着生菜,又脆又甜,水嫩嫩的,清新爽口。
“宫中的习惯,吃生菜要蘸酱吃。我就不喜欢。就吃它原汁原味的味道,最是爽口。”博尔济吉特庶妃道。
“那你定然喜欢吃清汤白菜。”阮酒酒道。
博尔济吉特庶妃道:“这又是什么新的菜色,我还不曾听过。”
阮酒酒说的清汤白菜,就是后世极其有名的国宴之菜,开水白菜。
开水白菜,名字简单,实际做起来,用料十分奢华。所谓的开水,用的不是烧开的白开水。而是用鸡架、鸭架、排骨、火腿、干贝等食材,用小火慢熬成高汤,再保持微开不沸的状态,才能造就最后的汤清如水。
高汤熬好后,弃渣不用。再分别把鸭胸肉、猪里脊、鸡胸肉,剁成三种肉蓉,投入汤中搅拌,吸附油脂,连续过滤三次。
如此,由深到浅,汤色才能成为色泽金黄、清亮如水的“开水”。
而用到的白菜,必须是东北大白菜的发黄嫩菜心,它要比娃娃菜更加甜嫩。
最后,用烧开的“开水”淋到菜心上,反复多次烫熟菜心。再浇上新的“开水”,一道听着简单的开水白菜,才算成了。
开水白菜看起来清汤寡水,像是家常菜。端上桌,闻到味道,才知道有多香味扑鼻。入口更是汤汁醇厚,白菜清爽,达成完美的平衡。
阮酒酒脑子里记着不少菜谱,有些更是创意菜。
反正,她负责说一说,御厨们总能找到法子,把菜做成最好的味道。
当御厨的,不怕主子点菜,就怕主子说不知道吃什么。那才让他们头疼。
能研发出主子喜欢的菜式,他们御厨的位子就坐稳了。而且,新的菜谱,能够代代相传,算起来,还是他们占了便宜。
“清汤白菜做起来麻烦,主要是高汤熬的慢。今儿是招待不了,等下回来,你提前一天说,我让小厨房备上。”阮酒酒道。
博尔济吉特庶妃连连说好:“姐姐下回再有新鲜的菜式,小厨房做好了,喊我一起来尝尝。一个人吃饭,安安静静的,胃口都不好。”
卓玛忍不住对她主子不敬道:“主子,您若是胃口不好,满宫里就没有胃口好的人了。太皇太后都让您少吃点儿,说您又胖了。”
博尔济吉特庶妃充耳不闻,她不听。
如果不能想吃就吃,她的快乐少了一半。
“姐姐,我胖吗?胤禛,姨母胖吗?”博尔济吉特庶妃吃了一口排骨,还是不甘心的问道。
排骨的骨头做的香酥,一咬骨头和肉就分离开。
“不胖。只是冬天衣服穿的厚,衣领又毛绒绒的,才显得丰润了些。”阮酒酒道。
胤禛也道:“姨母好看。”
博尔济吉特庶妃冲着卓玛,得意一笑:“听到了吧?太皇太后是想让我给皇上侍寝,才总挑剔我的身材。可是,我天生就长的高大,再怎么饿,十天不吃饭,也还是这样,瘦不成如德妃姐姐这般。”
“我就觉得我这样很好。皇上看不上我,我看不上他的。都不心烦。”博尔济吉特庶妃继续埋头和排骨作斗争。
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这真是开年大吉,财源滚滚来了!
投我以木桃,报之以琼瑶。
财力,阮酒酒自是比不过博尔济吉特庶妃的。但心意,她绝对一点不少。
“这个蒙古包,是我和胤禛一起做的。本想着检查检查,看看有没有哪儿没做好,再送去给你。你今儿金屋这么一送,我可不能再藏着来。”
阮酒酒让芝兰去里屋,取来一个小巧的蒙古包。
白色的蒙古包,上面有彩旗飘飘,地上用着草绿色的布,拟作草地。
“蒙古包里铺的羊毛毯子,用的是从蒙古运来京城卖的毯子。我托家里买了后,裁了一点儿下来,再转送进宫来。”阮酒酒给博尔济吉特庶妃介绍道。
“你和我说过,你在草原住的蒙古包是什么样的,飘的彩带是哪几种颜色。我没出过京城,不曾见过蒙古包,只能按着你说的,还有书上的形容去做,也不知道做得像不像。”阮酒酒道。
“像,像极了。简直和我在科尔沁住的蒙古包,一模一样。”博尔济吉特庶妃哽咽道。
“姐姐最不喜欢拿针了,还为我动手做蒙古包。姐姐待我真好。”博尔济吉特庶妃感动道。
阮酒酒拿着帕子,按在博尔济吉特庶妃眼下。
“快别哭,忍住。年还没过完呢。你喜欢就好。”阮酒酒有些慌张道。
博尔济吉特庶妃紧紧的搂着阮酒酒的胳膊:“我脾气直,做事冲动,还倔的很。入京之前,阿爸和阿娘天天在我耳边念叨,进了宫,千万不能和皇上吵起来,更不能动手。如今大清和以前不同了,我们蒙古贵女不能在皇帝的后宫说一不一,要学会低头和忍耐。”
“十几年养成的脾气,哪儿那么容易改的。多亏有姐姐帮我周旋,替我说话。如今,皇上去我宫里小坐的次数多了,太皇太后看我愈发顺眼,还在阿爸面前说我好话。阿爸一高兴,就给我送来许多上好的皮草和宝石,还有一箱箱金条。”
“姐姐,您就像我的阿娘一样!”
阮酒酒肩膀一抖,想把博尔济吉特庶妃给抖到一边去。
“平白无故给我长辈分,你是要恩将仇报呐!”阮酒酒道。
博尔济吉特庶妃憨憨一笑:“姐姐。”
“好了好了,知道了。中午吃红烧闷羊肉,怎么样?羊腩羊腿一锅炖下,肥瘦相间,既不油又不会柴。王御厨琢磨了几个月,才调配的味道适中。”阮酒酒道。
一听到有羊肉吃,博尔济吉特庶妃的思乡之情,荡然无存。
“还有其他的吗?”博尔济吉特庶妃吞着口水。
她也没受过亏待,但就是馋肉。
阮酒酒道:“还有一道双拼排骨。一半是盐焗排骨,一半是话梅排骨。话梅排骨炖的烂一些,酸甜口感,胤禛最喜欢吃。”
“还有呢?”博尔济吉特庶妃接着问道。
“你当我是报菜名的呢?十几道菜摆桌上,定是够你吃的。”阮酒酒道。
中午,十几道菜轮流端上桌,热气腾腾的。
冬日必不可少的锅子,摆在最中间,旁边碟子里放着洗干净的生绿叶菜,吃的时候涮两下就熟了。
博尔济吉特庶妃,看到绿油油的菜叶子,连最爱的红烧炖羊肉也顾不上了。
“还是姐姐这儿好。冬天不缺肉吃,蔬菜和水果却是少的可怜。除了除夕宴,我都快一个月没在桌上见着绿色了。姐姐,您看我嘴角都烧的起燎泡了。疼的很。”博尔济吉特庶妃指了指自己的嘴唇,委屈道。
“芝兰,让怀恩去小厨房跑一趟,再拿两碟子蔬菜过来。”阮酒酒吩咐道。
胤禛小脑袋凑到博尔济吉特庶妃跟前,关心道:“姨母多吃点儿,胤禛的菜也让给您吃。”
博尔济吉特庶妃高兴的笑着:“有胤禛这句话,姨母一个冬天吃不到蔬菜,心里都快活。”
“我让人在小花园边上,弄了个暖房。花草房冬天侍弄精贵的花草时,用的就是这法子。虽然费点儿钱,但也用的起。过完年天气就转暖了,这法子回头让人告诉你,你明年冬天的时候再用。今年想吃什么,从我开的菜地上取就好。”阮酒酒道。
博尔济吉特庶妃笑眼弯弯:“那我就不客气了。”
“姐姐,太皇太后、太后和皇上那儿,您送去了吗?冬天的菜叶子,比一锅羊肉还贵重。我年纪轻都上火了,太皇太后和太后娘娘肯定更容易上火。”博尔济吉特庶妃道。
“每长好一茬菜,就往乾清宫和慈宁宫送去一部分。御膳房也有点儿蔬菜,我送去的分量,只能当个心意。”阮酒酒道。
“有心意就够了。永和宫的花园,也不能变成菜园子啊。不过,御膳房的蔬菜,开价太贵了,心黑的很。”博尔济吉特庶妃道。
“姨母,御膳房你那是看人下菜碟。您有钱,他们要的钱就多。”胤禛一针见血道。
“胤禛这也知道啊!确实,我从内务府和御膳房额外要的东西,价钱都比旁人贵一点儿。好在他们嘴甜,哄我哄的开心,拿给的东西也确实不错,多点儿就多点儿吧。奴才们也不容易。”博尔济吉特庶妃财大气粗道。
“是你心善,不和他们计较。等过几个月,他们对你就没这胆子了。”阮酒酒道。
博尔济吉特庶妃把筷子放下,专注的看着阮酒酒:“姐姐的意思是?”
阮酒酒点点头:“皇上给我透了点话风。太皇太后的身体愈发不好,今年冬天,吃的药比吃的饭多。皇上也想让太皇太后安安心。”
“我还以为皇上从我阿爸那里得了好处,就忘了答应我的事呢。”博尔济吉特庶妃道。
康熙在博尔济吉特庶妃心里,一点儿信誉度没有。
阮酒酒拿着公筷,涮了两片生菜,放到博尔济吉特庶妃碗里。
“不会的。皇上最是念旧情。”阮酒酒道。
何况,蒙古的地理位置,对大清来说很重要。
强有力的盟友的女儿,哪能亏待。
博尔济吉特庶妃吃着生菜,又脆又甜,水嫩嫩的,清新爽口。
“宫中的习惯,吃生菜要蘸酱吃。我就不喜欢。就吃它原汁原味的味道,最是爽口。”博尔济吉特庶妃道。
“那你定然喜欢吃清汤白菜。”阮酒酒道。
博尔济吉特庶妃道:“这又是什么新的菜色,我还不曾听过。”
阮酒酒说的清汤白菜,就是后世极其有名的国宴之菜,开水白菜。
开水白菜,名字简单,实际做起来,用料十分奢华。所谓的开水,用的不是烧开的白开水。而是用鸡架、鸭架、排骨、火腿、干贝等食材,用小火慢熬成高汤,再保持微开不沸的状态,才能造就最后的汤清如水。
高汤熬好后,弃渣不用。再分别把鸭胸肉、猪里脊、鸡胸肉,剁成三种肉蓉,投入汤中搅拌,吸附油脂,连续过滤三次。
如此,由深到浅,汤色才能成为色泽金黄、清亮如水的“开水”。
而用到的白菜,必须是东北大白菜的发黄嫩菜心,它要比娃娃菜更加甜嫩。
最后,用烧开的“开水”淋到菜心上,反复多次烫熟菜心。再浇上新的“开水”,一道听着简单的开水白菜,才算成了。
开水白菜看起来清汤寡水,像是家常菜。端上桌,闻到味道,才知道有多香味扑鼻。入口更是汤汁醇厚,白菜清爽,达成完美的平衡。
阮酒酒脑子里记着不少菜谱,有些更是创意菜。
反正,她负责说一说,御厨们总能找到法子,把菜做成最好的味道。
当御厨的,不怕主子点菜,就怕主子说不知道吃什么。那才让他们头疼。
能研发出主子喜欢的菜式,他们御厨的位子就坐稳了。而且,新的菜谱,能够代代相传,算起来,还是他们占了便宜。
“清汤白菜做起来麻烦,主要是高汤熬的慢。今儿是招待不了,等下回来,你提前一天说,我让小厨房备上。”阮酒酒道。
博尔济吉特庶妃连连说好:“姐姐下回再有新鲜的菜式,小厨房做好了,喊我一起来尝尝。一个人吃饭,安安静静的,胃口都不好。”
卓玛忍不住对她主子不敬道:“主子,您若是胃口不好,满宫里就没有胃口好的人了。太皇太后都让您少吃点儿,说您又胖了。”
博尔济吉特庶妃充耳不闻,她不听。
如果不能想吃就吃,她的快乐少了一半。
“姐姐,我胖吗?胤禛,姨母胖吗?”博尔济吉特庶妃吃了一口排骨,还是不甘心的问道。
排骨的骨头做的香酥,一咬骨头和肉就分离开。
“不胖。只是冬天衣服穿的厚,衣领又毛绒绒的,才显得丰润了些。”阮酒酒道。
胤禛也道:“姨母好看。”
博尔济吉特庶妃冲着卓玛,得意一笑:“听到了吧?太皇太后是想让我给皇上侍寝,才总挑剔我的身材。可是,我天生就长的高大,再怎么饿,十天不吃饭,也还是这样,瘦不成如德妃姐姐这般。”
“我就觉得我这样很好。皇上看不上我,我看不上他的。都不心烦。”博尔济吉特庶妃继续埋头和排骨作斗争。
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