第331章 河蚌咸肉汤和荠菜团子
陆西橙指挥霍竞川把田螺全部倒进一个闲置的水缸里,添上清水:“田螺里面有很多泥沙,要先吐干净。”
她什么霍竞川都照做,陆西橙趴在缸沿,水里映出她带笑的脸。
上辈子,她家乡流传一句话,“清明螺,赛过鹅”,清明前后的田螺是一年中最鲜最美的,比鹅还要好吃,等霍竞川有空了,再去捞一些,收到别墅里留着慢慢吃。
今荠菜挖得不少,陆西橙把荠菜洗干净,焯水过后切成碎末,又拿出一块肥瘦相间的五花肉一起剁了,和荠菜搅拌均匀,野荠菜足够的鲜,只需要加入盐调味,调料太多反而味道不美。
霍竞川负责和面,做团子要用糯米粉,不用老面发酵,比做包子简单。
包是两个人一起包的,陆西橙做包子不行,做团子勉强凑合,团子就是把馅料放入面团中,再搓成一个圆圆的手心大的球,她的团子丑,给霍竞川吃。
陆西橙煮了一块鸡胸肉给煤球磨牙,它叼着回自己的窝里,都不过来捣乱了。
除了田螺,霍竞川还从河里捞到两个河蚌,河蚌的肉可比田螺肉大多了,霍竞川按照陆西橙的吩咐把河蚌去除肠腮。
他以前没吃过这些麻烦的食物,能吃饱肚子就好了,野猪肉也只是水煮蘸酱油吃,偶尔红烧,或者和村里绝大多数人家一样,一锅炖。
傅奶奶家是有佣饶,她会吃不会做,霍竞川的厨艺实在一般。
和陆西橙在一起后,他才慢慢地学会有品质的生活。
“用刀背敲蚌肉的边边,多敲会儿,要不然蚌肉煮时间长了,会老得咬不动。”霍竞川点头,陆西橙剥了两根春笋,切了几片咸肉,和河蚌肉一块儿炖。
霍竞川有两口大铁锅,一只锅里煮着圆滚滚白胖可爱的荠菜团子,一只锅里炖着河蚌咸肉汤,整个厨房都飘散着食物的香气。
煤球正趴在篮子里磨鸡肉,突然耳朵动了动,站起来连滚带爬地跑到门外,冲一个人嗷嗷嗷剑
偏偏它的声音稚嫩,像陆西橙对着霍竞川发飙,奶声奶气,毫无威慑力。
杨继忠把它拎起来,提在半空中晃了晃:“嘿,这么凶,你是没见过爷我吗?”
煤球被揪着后颈皮,叫得更响亮了,杨继忠发现,这东西几不见,整个圆了一圈。
“你是谁爷!”霍竞川从屋里走出来,腰上系着个围裙,围裙上沾了些糯米粉,灰色的布,隐约能看到上面绣了个啥图像。
杨继忠看着这样子的霍竞川愣了片刻,以前霍竞川虽然穿得破衣烂衫的,但从来没系过围裙啊,谁家男人会系围裙的?
“川哥,你这……”他话没完,鼻子就闻到一股香味,咸咸的,香香的,不太浓,可是却让人忍不住流口水。
嗯,川哥系了围裙还是比他能干。
“川哥,你吃饭了不,我肚子饿了!”杨继忠放下煤球,煤球一溜烟滚到霍竞川脚上蹲好,警惕地盯着眼前的陌生人。
“照片呢?”
“在这儿。”从军用挎包里掏出信封递上,霍竞川瞥他一眼,“你看过了吗?”
“没有没有,我没看过。”杨继忠摆手,他想看来着,没敢。
“霍竞川,是谁呀?”陆西橙从厨房探出个脑袋,杨继忠走在后面,他个子不如霍竞川高,她没认出来。
“嫂子,是我,做晚饭呢,要我帮忙不?”杨继忠讨好地笑,这话意思太明显了,他也没吃晚饭。
“不用,今没做饭,我煮了团子,快好了。”陆西橙回到厨房,刚才团子做得多,没煮完,她想留着明早给霍竞川当早饭的,既然杨继忠来了,全部煮掉好了,霍竞川胃口大,不能让他吃不饱。
杨继忠不敢那么没眼色当大爷等吃,帮着把团子盛起来,盛了两大碗督堂屋。
霍竞川给陆西橙盛了煮团子的汤,她很喜欢煮面食的汤,饺子汤,年糕汤,每次做这些,正经的食物吃得少,都在喝汤。
三个人坐在堂屋吃饭,桌上点着盏煤油灯,暖黄色的灯光明明暗暗。
霍竞川和杨继忠面前都有一个大碗,碗里各有八个拳头大的团子,杨继忠的团子个个白胖,霍竞川的团子有几个没封好口,荠菜漏了出来,有几个特别,有几个特别大。
杨继忠心中感动,川哥把好的都留给了他。
陆西橙面前一只碗,碗里只有两个团子,杨继忠一个吃完了,她还在呼呼呼吹。
“嫂子,这也太好吃了!”杨继忠是京城人,口味也是京城口味,刚开始看到一道团子,一道蚌肉汤时,他以为他会吃不惯,原因无他,太清淡了。
哪知,入口会那么鲜美,糯米团软糯,荠菜有特殊的香气,混合着五花肉的味道刚刚好,河蚌咸肉汤更是想让人鲜的人眉毛都要掉了。
“你明去挖野菜,摸河蚌。”霍竞川淡淡道,他右手夹团子吃,左手拿勺子不断地搅拌碗里的团子汤水,探探温度,推到陆西橙面前,“不烫了,先喝汤。”
又从河蚌汤里夹了几块河蚌边边,这个有嚼劲,也是陆西橙喜欢的。
陆西橙喝了两口汤,把两个团子戳破,倒入汤碗里,荠菜散到汤水里,成了一碗荠菜汤。
霍竞川从自己碗里捞了一个给她,让杨继忠不够吃去锅里盛,刚才又煮了一锅。
两锅荠菜团子,陆西橙吃了三个,剩下的被两个大男人包圆了,陆西橙怕他们不消化,泡了两杯山楂水。
这山楂也是霍竞川去年从山上捡回来的,品质不算好,核多肉,陆西橙干脆全部制成了山楂酱,倒是酸酸甜甜特别好喝。
杨继忠呷了口山楂水,回味着河蚌的鲜美,难怪川哥不爱去县里,这神仙般的日子,换成他,他也不愿意走。
“嫂子,咱明再吃这个呗。”杨继忠还想吃,河蚌他去摸,荠菜他去挖没问题,可他没做材手艺啊!
“不行,糯米不易克化,你们今吃太多了。”陆西橙拒绝。
请收藏本站:https://www.edtzi.cc。耳东兔子手机版:https://m.edtzi.cc
她什么霍竞川都照做,陆西橙趴在缸沿,水里映出她带笑的脸。
上辈子,她家乡流传一句话,“清明螺,赛过鹅”,清明前后的田螺是一年中最鲜最美的,比鹅还要好吃,等霍竞川有空了,再去捞一些,收到别墅里留着慢慢吃。
今荠菜挖得不少,陆西橙把荠菜洗干净,焯水过后切成碎末,又拿出一块肥瘦相间的五花肉一起剁了,和荠菜搅拌均匀,野荠菜足够的鲜,只需要加入盐调味,调料太多反而味道不美。
霍竞川负责和面,做团子要用糯米粉,不用老面发酵,比做包子简单。
包是两个人一起包的,陆西橙做包子不行,做团子勉强凑合,团子就是把馅料放入面团中,再搓成一个圆圆的手心大的球,她的团子丑,给霍竞川吃。
陆西橙煮了一块鸡胸肉给煤球磨牙,它叼着回自己的窝里,都不过来捣乱了。
除了田螺,霍竞川还从河里捞到两个河蚌,河蚌的肉可比田螺肉大多了,霍竞川按照陆西橙的吩咐把河蚌去除肠腮。
他以前没吃过这些麻烦的食物,能吃饱肚子就好了,野猪肉也只是水煮蘸酱油吃,偶尔红烧,或者和村里绝大多数人家一样,一锅炖。
傅奶奶家是有佣饶,她会吃不会做,霍竞川的厨艺实在一般。
和陆西橙在一起后,他才慢慢地学会有品质的生活。
“用刀背敲蚌肉的边边,多敲会儿,要不然蚌肉煮时间长了,会老得咬不动。”霍竞川点头,陆西橙剥了两根春笋,切了几片咸肉,和河蚌肉一块儿炖。
霍竞川有两口大铁锅,一只锅里煮着圆滚滚白胖可爱的荠菜团子,一只锅里炖着河蚌咸肉汤,整个厨房都飘散着食物的香气。
煤球正趴在篮子里磨鸡肉,突然耳朵动了动,站起来连滚带爬地跑到门外,冲一个人嗷嗷嗷剑
偏偏它的声音稚嫩,像陆西橙对着霍竞川发飙,奶声奶气,毫无威慑力。
杨继忠把它拎起来,提在半空中晃了晃:“嘿,这么凶,你是没见过爷我吗?”
煤球被揪着后颈皮,叫得更响亮了,杨继忠发现,这东西几不见,整个圆了一圈。
“你是谁爷!”霍竞川从屋里走出来,腰上系着个围裙,围裙上沾了些糯米粉,灰色的布,隐约能看到上面绣了个啥图像。
杨继忠看着这样子的霍竞川愣了片刻,以前霍竞川虽然穿得破衣烂衫的,但从来没系过围裙啊,谁家男人会系围裙的?
“川哥,你这……”他话没完,鼻子就闻到一股香味,咸咸的,香香的,不太浓,可是却让人忍不住流口水。
嗯,川哥系了围裙还是比他能干。
“川哥,你吃饭了不,我肚子饿了!”杨继忠放下煤球,煤球一溜烟滚到霍竞川脚上蹲好,警惕地盯着眼前的陌生人。
“照片呢?”
“在这儿。”从军用挎包里掏出信封递上,霍竞川瞥他一眼,“你看过了吗?”
“没有没有,我没看过。”杨继忠摆手,他想看来着,没敢。
“霍竞川,是谁呀?”陆西橙从厨房探出个脑袋,杨继忠走在后面,他个子不如霍竞川高,她没认出来。
“嫂子,是我,做晚饭呢,要我帮忙不?”杨继忠讨好地笑,这话意思太明显了,他也没吃晚饭。
“不用,今没做饭,我煮了团子,快好了。”陆西橙回到厨房,刚才团子做得多,没煮完,她想留着明早给霍竞川当早饭的,既然杨继忠来了,全部煮掉好了,霍竞川胃口大,不能让他吃不饱。
杨继忠不敢那么没眼色当大爷等吃,帮着把团子盛起来,盛了两大碗督堂屋。
霍竞川给陆西橙盛了煮团子的汤,她很喜欢煮面食的汤,饺子汤,年糕汤,每次做这些,正经的食物吃得少,都在喝汤。
三个人坐在堂屋吃饭,桌上点着盏煤油灯,暖黄色的灯光明明暗暗。
霍竞川和杨继忠面前都有一个大碗,碗里各有八个拳头大的团子,杨继忠的团子个个白胖,霍竞川的团子有几个没封好口,荠菜漏了出来,有几个特别,有几个特别大。
杨继忠心中感动,川哥把好的都留给了他。
陆西橙面前一只碗,碗里只有两个团子,杨继忠一个吃完了,她还在呼呼呼吹。
“嫂子,这也太好吃了!”杨继忠是京城人,口味也是京城口味,刚开始看到一道团子,一道蚌肉汤时,他以为他会吃不惯,原因无他,太清淡了。
哪知,入口会那么鲜美,糯米团软糯,荠菜有特殊的香气,混合着五花肉的味道刚刚好,河蚌咸肉汤更是想让人鲜的人眉毛都要掉了。
“你明去挖野菜,摸河蚌。”霍竞川淡淡道,他右手夹团子吃,左手拿勺子不断地搅拌碗里的团子汤水,探探温度,推到陆西橙面前,“不烫了,先喝汤。”
又从河蚌汤里夹了几块河蚌边边,这个有嚼劲,也是陆西橙喜欢的。
陆西橙喝了两口汤,把两个团子戳破,倒入汤碗里,荠菜散到汤水里,成了一碗荠菜汤。
霍竞川从自己碗里捞了一个给她,让杨继忠不够吃去锅里盛,刚才又煮了一锅。
两锅荠菜团子,陆西橙吃了三个,剩下的被两个大男人包圆了,陆西橙怕他们不消化,泡了两杯山楂水。
这山楂也是霍竞川去年从山上捡回来的,品质不算好,核多肉,陆西橙干脆全部制成了山楂酱,倒是酸酸甜甜特别好喝。
杨继忠呷了口山楂水,回味着河蚌的鲜美,难怪川哥不爱去县里,这神仙般的日子,换成他,他也不愿意走。
“嫂子,咱明再吃这个呗。”杨继忠还想吃,河蚌他去摸,荠菜他去挖没问题,可他没做材手艺啊!
“不行,糯米不易克化,你们今吃太多了。”陆西橙拒绝。
请收藏本站:https://www.edtzi.cc。耳东兔子手机版:https://m.edtzi.cc