第七章 吹弹可破了?
“文总好。”
“文总早。”
第二天恰逢周日,早上9点多文四季带着文宇来到了店里,这家店的名字叫四季小厨,面积不大,就五六十平的样子。位置在一栋商务大厦的二楼,装修很新但是不算豪华,显然开业没多久。
两名服务员都是华人,20来岁的靓丽姑娘,收银台后还站着一位,年纪看上去三十出头,收银员兼大堂领班。
文四季和他们打了下招呼领着文宇来到了后厨,厨房挺大的,有40来平,文四季帮着介绍几人。
“两位厨师,方明和万有良。”
“方师傅好,万师傅好。”文宇分别和两人握了下手。
方明40来岁,矮胖,华夏胡建人,湘菜和川菜比较拿手,万有良看上去比较年轻,二十五六岁的样子,身材匀称,个子比较高,目测超过一米八五,要知道现在文宇才一米七左右。
方师傅比较热情,万有良比较冷漠,看向他的眼神有点奇怪。
“这两个是帮工,小佳和小陆,还有洗碗工许阿姨。”
帮工小佳和小陆都是在澳洲上学的学生,20岁左右,许阿姨50来岁,身子比较壮实,还负责店里的卫生。
“这位是文宇,我弟弟,未来几个月在这里做主厨,大家欢迎。”
随着文四季的介绍结束,掌声稀稀拉拉的响起。
文宇大吃一惊,他完全没想到自己过来竟然是当主厨的,怪不了几人这幅神情。不过他没有说什么,他对自己有信心。
“很高兴认识大家,也很荣幸未来一段时间能一起共事。”
“欢迎欢迎。”小佳等文宇说完啪啪地鼓掌起来,看着其他人像看傻子一样的目光看着她,赶紧吐了吐舌头低下了头。
“文主厨明天开始正式上岗,今天就是来认识一下,你们忙自己的吧。”文四季说完带着文宇离开了饭店。
“呵呵,主厨,还指望这种小毛头能做什么菜,不来添乱就谢天谢地了。”等两人离开后,矮胖的方师傅收起了笑容。
“有什么办法,人家生的好。”万有良嗤笑了一声。
“我觉得小主厨应该有本事的。”小佳插嘴道。
“小丫头懂个P,是不是看上人家了?”许阿姨逗趣道。
“许姨你别瞎说,我就是觉得他很镇定,看上去胸有成竹的样子。”小佳红着脸反驳。
“凭什么?”
“直觉。”
此时文宇二人正坐在离饭店不远的咖啡店里。
“有什么感想?”文四季点了一杯拿铁,轻轻搅拌着咖啡。
“出乎意料,没想到你会让我做主厨。”文宇点了杯红茶,他不怎么爱喝咖啡。
“你的本事老爷子告诉我了,不用担心,肯定比他们几个强。”
文四季介绍了下厨师情况,现在一共有三个厨师,还有个吕超师傅今天休息,吕师傅会的菜系比较多,杂而不精,厨艺一般。
方明的特点是重调料,辣椒味精之类的调料放的重,不怎么迎合当地人的口味,算是个混子厨师。
几个人里厨艺最好的应该是万有良,其父是四季饭店总店的厨师长,有名的粤菜大厨,万有良有其父的六七成厨艺,算是有点嗷的资格,他原本想着到这样的小店里当个主厨绰绰有余,没想到杀出来个文宇,所以态度不怎么友好,还好文四季和他说了对方只待半年左右就要上学去了,到时候主厨归他,才没有闹起来。
“这个万有良,粤菜做的是不错,不过有个毛病,你猜是什么?”文四季考考他。
“慢。”文宇几乎是秒回答,因为他知道粤菜的特点,就是慢工出细活。
“对。”文四季满意地点了点头。
“这家店是我们在澳洲的第86家店,其实我们现在的主营业务就是朝简餐方向靠拢,所以选址都会选择在商业密集区。”
“商务简餐有个特点,就是时间段集中,一两个小时内会有大量的客流涌来,这个时候容不得你慢慢来,所以这家店到现在开业了两个多月,一直处于亏损状态。怎么样,有没有信心?”
文四季看问文宇,后者陷入了沉思。
“有是有,不过我需要你的支持,需要投入资金买些设备。”
在对方点头后,文宇说出了自己的条件。
“我需要几个大保温桶,还有一个比较大的保温台,非常多的带盖瓷碗,然后再想办法改装一个蒸汽台。”
文四季陷入了思考,这样一来投入会很大,作为商人来说要考虑成本风险。
“这样,你先把保温桶和保温台弄好,后面两样慢慢来,先看看效果。”文宇知道他顾虑什么,想了个折中方案。
“好,我让人现在就去办。”
文四季答应了条件,做事也很果断。
两人签订了一份雇佣合同,做5休2,早上9点到晚上8点,时薪20澳元,还有单店总利润的百分之十分红,文宇离开的时候结算,这条是文四季硬加上去的,推不掉。
本来时薪是35澳元,现在市场上主厨的行情是30到50时薪,不过文宇主动要求降到了20。文老帮他办签证,路费这些花了不少钱,就当还份人情,以后有机会再报答更多。
文四季带他去澳新银行办了张银行卡,以后就当工资卡,银行是文宇选的,因为它在新西兰也是四大本土银行之一。
下午两人在澳洲最大的woolworths超市大肆采购了一番,主要是帮文宇买生活用品。
“这个电动剃须刀不错,我一直用的,拿一个。”文四季抓起了一只德国品牌的剃须刀,丢在了满满的购物车里。
文宇看着货架上199元的标价,把电动剃须刀放回了原处。
“不要害怕花钱,我送你的。”文四季知道他嫌贵。
“我这年纪要刮什么胡子,而且电动的刮不干净,要用也用手动的。”然后在货架底端拿了个手动剃须刀,刀架加6把刀片才9块9。
文四季又拿出来放了回去,拿了套39元的名牌剃须刀。文宇看了看没有再拒绝。
“这个东西要不要备一个?”
“这是干嘛用的?”
“刮腿毛,当然也可以刮别的地方的毛。”
“.......”
“你买这么多锅碗瓢盆调料干什么?”
“有你这大厨在,不能浪费了啊,我家那么豪华的厨房也不能埋没了。”
“你自己也不是大厨么?”
“我懒。”
“.........”
“来这干嘛?”
“买车啊。”文四季回答的理所当然,车子停在了奔驰销售店门口。
“你要买新车?”文宇很诧异。
“不是,给你买,咱两换着开。”
“你没有开玩笑?”文宇觉得他有点缺心眼。
“没有,我很认真。”
“你想多了,我不会开车。”文宇摇了摇头,其实他当然会开车,而且澳洲和新西兰一样是左道行驶。
“哦,忘了。不过没关系,去学,很快的。”文四季拍了拍脑袋。
“不了,我这人有点色盲,而且我只待半年时间,没必要。”文宇为了打消他的念头,都不惜自污了。
“在澳洲没车可不方便。”文四季皱了皱眉头。
“没事,我又不出远门,基本就在家和饭店两头跑,实在不行我到时候买辆自行车。”文宇看着车窗外骑自行车路过的一家四口。
“那好吧,自行车不用买,我有,买了好几年了一直没骑过。”
回到住处的地下车库,文四季在角落里推出了一辆公路自行车,虽然车身布满了灰尘,不过还是可以看得出价格不菲。
“自己去配把锁,澳洲偷自行车的不多,但是不是完全没有。”
“好的。”
自行车放回原处,两人手中提满了购物袋上了楼。
等所有东西理好摆放好天都已经黑了。7月是澳洲的冬季,太阳5点刚过就下山了。
“今天吃啥?”文四季满怀希望地看着他,他买了好多菜,冰箱都快放不下了。
“香菇滑鸡,土豆牛腩,手撕包菜,再来个蔬菜汤吧,都是明天我准备做的菜,你先尝尝。”
文宇系上了新买的围裙,开始动工。
两个肉菜都比较费时,等开饭时已经快7点了。
“好吃。”文四季筷子不停,干了三碗米饭,把盘子里最后的汤汁都刮到了自己选碗里,然后端起汤碗咕嘟咕嘟把剩下的半碗汤喝完,舒服地打了一个饱嗝。
“至于么?”文宇看的目瞪口呆,感觉对方的演技有点浮夸。
“好吃,没忍住,好久没吃到这么地道的华夏菜了,你这手艺,绝对是这个!”文四季朝他竖了竖大拇指。
“你满意就好。”文宇吃了两碗米饭,他现在食量比以前大了不少,不过跟对方无法比。
“还是一样的问题,这几个肉菜耗时太久了”文四季点评道。
“所以我需要大的保温桶和保温台,在用餐高峰前把这些耗时久的菜都先做好了放在桶里,上菜的时候直接勺就完事了,还可以多做几个荤菜素菜,让顾客自选搭配,提前把功夫做好了,省时省力。”
文宇说出了自己的计划,然后看到了对方震惊的样子。
文四季用力锤了锤脑袋,“我以前怎么没有想到。”懊恼的一匹。
想不到正常,都是从传统餐饮做起的,习惯了顾客点一个菜做一个,哪像文宇前世吃过那么多的简餐快餐。
“现在知道了也还来得及,我先试试效果怎么样,效果好的话到时候你让其他店也跟着一起做。”
文宇收拾碗筷,放水开始洗碗刷锅,就当是住宿费了。
“绝对行,哈哈,小宇你真是个福星啊,你要是女的,我就娶你了,绝对旺夫。”文四季做了这么多年餐饮,眼光绝对是顶尖的,知道这个模式绝对大有搞头,拿出文本开始写计划,顺便开着玩笑。
“滚。”
文宇睡的少起的早,昨晚还去华夏琼海走了一趟买了好多西瓜葡萄,炎炎夏日正是西瓜葡萄最好的时节,先屯着,嘴馋的时候弄一些,而且后面的计划也用的上。
6点起来的时候天还没亮,文宇就在澳洲的大街上跑步,洋人喜欢户外运动,路上不时能遇到同行者,友好的人还会和他说声hi。
文四季家离饭店2公里不到,一个在城西一个在城北,等他8点回家的时候已经来回跑了三遍,算是熟悉了路程。
文宇连续慢跑了两个小时,出了一身汗,但是喘的却并不厉害,感觉还游刃有余,这在前世绝对无法想象,随着时间的推移,自己的身体好像越来越好,一年多没有生过病,连感冒都没有,上辈子烦恼了好几年的青春痘没来找他不说,皮肤竟然还有点吹弹可破的意思。
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“文总早。”
第二天恰逢周日,早上9点多文四季带着文宇来到了店里,这家店的名字叫四季小厨,面积不大,就五六十平的样子。位置在一栋商务大厦的二楼,装修很新但是不算豪华,显然开业没多久。
两名服务员都是华人,20来岁的靓丽姑娘,收银台后还站着一位,年纪看上去三十出头,收银员兼大堂领班。
文四季和他们打了下招呼领着文宇来到了后厨,厨房挺大的,有40来平,文四季帮着介绍几人。
“两位厨师,方明和万有良。”
“方师傅好,万师傅好。”文宇分别和两人握了下手。
方明40来岁,矮胖,华夏胡建人,湘菜和川菜比较拿手,万有良看上去比较年轻,二十五六岁的样子,身材匀称,个子比较高,目测超过一米八五,要知道现在文宇才一米七左右。
方师傅比较热情,万有良比较冷漠,看向他的眼神有点奇怪。
“这两个是帮工,小佳和小陆,还有洗碗工许阿姨。”
帮工小佳和小陆都是在澳洲上学的学生,20岁左右,许阿姨50来岁,身子比较壮实,还负责店里的卫生。
“这位是文宇,我弟弟,未来几个月在这里做主厨,大家欢迎。”
随着文四季的介绍结束,掌声稀稀拉拉的响起。
文宇大吃一惊,他完全没想到自己过来竟然是当主厨的,怪不了几人这幅神情。不过他没有说什么,他对自己有信心。
“很高兴认识大家,也很荣幸未来一段时间能一起共事。”
“欢迎欢迎。”小佳等文宇说完啪啪地鼓掌起来,看着其他人像看傻子一样的目光看着她,赶紧吐了吐舌头低下了头。
“文主厨明天开始正式上岗,今天就是来认识一下,你们忙自己的吧。”文四季说完带着文宇离开了饭店。
“呵呵,主厨,还指望这种小毛头能做什么菜,不来添乱就谢天谢地了。”等两人离开后,矮胖的方师傅收起了笑容。
“有什么办法,人家生的好。”万有良嗤笑了一声。
“我觉得小主厨应该有本事的。”小佳插嘴道。
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“许姨你别瞎说,我就是觉得他很镇定,看上去胸有成竹的样子。”小佳红着脸反驳。
“凭什么?”
“直觉。”
此时文宇二人正坐在离饭店不远的咖啡店里。
“有什么感想?”文四季点了一杯拿铁,轻轻搅拌着咖啡。
“出乎意料,没想到你会让我做主厨。”文宇点了杯红茶,他不怎么爱喝咖啡。
“你的本事老爷子告诉我了,不用担心,肯定比他们几个强。”
文四季介绍了下厨师情况,现在一共有三个厨师,还有个吕超师傅今天休息,吕师傅会的菜系比较多,杂而不精,厨艺一般。
方明的特点是重调料,辣椒味精之类的调料放的重,不怎么迎合当地人的口味,算是个混子厨师。
几个人里厨艺最好的应该是万有良,其父是四季饭店总店的厨师长,有名的粤菜大厨,万有良有其父的六七成厨艺,算是有点嗷的资格,他原本想着到这样的小店里当个主厨绰绰有余,没想到杀出来个文宇,所以态度不怎么友好,还好文四季和他说了对方只待半年左右就要上学去了,到时候主厨归他,才没有闹起来。
“这个万有良,粤菜做的是不错,不过有个毛病,你猜是什么?”文四季考考他。
“慢。”文宇几乎是秒回答,因为他知道粤菜的特点,就是慢工出细活。
“对。”文四季满意地点了点头。
“这家店是我们在澳洲的第86家店,其实我们现在的主营业务就是朝简餐方向靠拢,所以选址都会选择在商业密集区。”
“商务简餐有个特点,就是时间段集中,一两个小时内会有大量的客流涌来,这个时候容不得你慢慢来,所以这家店到现在开业了两个多月,一直处于亏损状态。怎么样,有没有信心?”
文四季看问文宇,后者陷入了沉思。
“有是有,不过我需要你的支持,需要投入资金买些设备。”
在对方点头后,文宇说出了自己的条件。
“我需要几个大保温桶,还有一个比较大的保温台,非常多的带盖瓷碗,然后再想办法改装一个蒸汽台。”
文四季陷入了思考,这样一来投入会很大,作为商人来说要考虑成本风险。
“这样,你先把保温桶和保温台弄好,后面两样慢慢来,先看看效果。”文宇知道他顾虑什么,想了个折中方案。
“好,我让人现在就去办。”
文四季答应了条件,做事也很果断。
两人签订了一份雇佣合同,做5休2,早上9点到晚上8点,时薪20澳元,还有单店总利润的百分之十分红,文宇离开的时候结算,这条是文四季硬加上去的,推不掉。
本来时薪是35澳元,现在市场上主厨的行情是30到50时薪,不过文宇主动要求降到了20。文老帮他办签证,路费这些花了不少钱,就当还份人情,以后有机会再报答更多。
文四季带他去澳新银行办了张银行卡,以后就当工资卡,银行是文宇选的,因为它在新西兰也是四大本土银行之一。
下午两人在澳洲最大的woolworths超市大肆采购了一番,主要是帮文宇买生活用品。
“这个电动剃须刀不错,我一直用的,拿一个。”文四季抓起了一只德国品牌的剃须刀,丢在了满满的购物车里。
文宇看着货架上199元的标价,把电动剃须刀放回了原处。
“不要害怕花钱,我送你的。”文四季知道他嫌贵。
“我这年纪要刮什么胡子,而且电动的刮不干净,要用也用手动的。”然后在货架底端拿了个手动剃须刀,刀架加6把刀片才9块9。
文四季又拿出来放了回去,拿了套39元的名牌剃须刀。文宇看了看没有再拒绝。
“这个东西要不要备一个?”
“这是干嘛用的?”
“刮腿毛,当然也可以刮别的地方的毛。”
“.......”
“你买这么多锅碗瓢盆调料干什么?”
“有你这大厨在,不能浪费了啊,我家那么豪华的厨房也不能埋没了。”
“你自己也不是大厨么?”
“我懒。”
“.........”
“来这干嘛?”
“买车啊。”文四季回答的理所当然,车子停在了奔驰销售店门口。
“你要买新车?”文宇很诧异。
“不是,给你买,咱两换着开。”
“你没有开玩笑?”文宇觉得他有点缺心眼。
“没有,我很认真。”
“你想多了,我不会开车。”文宇摇了摇头,其实他当然会开车,而且澳洲和新西兰一样是左道行驶。
“哦,忘了。不过没关系,去学,很快的。”文四季拍了拍脑袋。
“不了,我这人有点色盲,而且我只待半年时间,没必要。”文宇为了打消他的念头,都不惜自污了。
“在澳洲没车可不方便。”文四季皱了皱眉头。
“没事,我又不出远门,基本就在家和饭店两头跑,实在不行我到时候买辆自行车。”文宇看着车窗外骑自行车路过的一家四口。
“那好吧,自行车不用买,我有,买了好几年了一直没骑过。”
回到住处的地下车库,文四季在角落里推出了一辆公路自行车,虽然车身布满了灰尘,不过还是可以看得出价格不菲。
“自己去配把锁,澳洲偷自行车的不多,但是不是完全没有。”
“好的。”
自行车放回原处,两人手中提满了购物袋上了楼。
等所有东西理好摆放好天都已经黑了。7月是澳洲的冬季,太阳5点刚过就下山了。
“今天吃啥?”文四季满怀希望地看着他,他买了好多菜,冰箱都快放不下了。
“香菇滑鸡,土豆牛腩,手撕包菜,再来个蔬菜汤吧,都是明天我准备做的菜,你先尝尝。”
文宇系上了新买的围裙,开始动工。
两个肉菜都比较费时,等开饭时已经快7点了。
“好吃。”文四季筷子不停,干了三碗米饭,把盘子里最后的汤汁都刮到了自己选碗里,然后端起汤碗咕嘟咕嘟把剩下的半碗汤喝完,舒服地打了一个饱嗝。
“至于么?”文宇看的目瞪口呆,感觉对方的演技有点浮夸。
“好吃,没忍住,好久没吃到这么地道的华夏菜了,你这手艺,绝对是这个!”文四季朝他竖了竖大拇指。
“你满意就好。”文宇吃了两碗米饭,他现在食量比以前大了不少,不过跟对方无法比。
“还是一样的问题,这几个肉菜耗时太久了”文四季点评道。
“所以我需要大的保温桶和保温台,在用餐高峰前把这些耗时久的菜都先做好了放在桶里,上菜的时候直接勺就完事了,还可以多做几个荤菜素菜,让顾客自选搭配,提前把功夫做好了,省时省力。”
文宇说出了自己的计划,然后看到了对方震惊的样子。
文四季用力锤了锤脑袋,“我以前怎么没有想到。”懊恼的一匹。
想不到正常,都是从传统餐饮做起的,习惯了顾客点一个菜做一个,哪像文宇前世吃过那么多的简餐快餐。
“现在知道了也还来得及,我先试试效果怎么样,效果好的话到时候你让其他店也跟着一起做。”
文宇收拾碗筷,放水开始洗碗刷锅,就当是住宿费了。
“绝对行,哈哈,小宇你真是个福星啊,你要是女的,我就娶你了,绝对旺夫。”文四季做了这么多年餐饮,眼光绝对是顶尖的,知道这个模式绝对大有搞头,拿出文本开始写计划,顺便开着玩笑。
“滚。”
文宇睡的少起的早,昨晚还去华夏琼海走了一趟买了好多西瓜葡萄,炎炎夏日正是西瓜葡萄最好的时节,先屯着,嘴馋的时候弄一些,而且后面的计划也用的上。
6点起来的时候天还没亮,文宇就在澳洲的大街上跑步,洋人喜欢户外运动,路上不时能遇到同行者,友好的人还会和他说声hi。
文四季家离饭店2公里不到,一个在城西一个在城北,等他8点回家的时候已经来回跑了三遍,算是熟悉了路程。
文宇连续慢跑了两个小时,出了一身汗,但是喘的却并不厉害,感觉还游刃有余,这在前世绝对无法想象,随着时间的推移,自己的身体好像越来越好,一年多没有生过病,连感冒都没有,上辈子烦恼了好几年的青春痘没来找他不说,皮肤竟然还有点吹弹可破的意思。
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