第25章 合作
留下店里伙计陪着李二牛,李心艾打了个招呼便跟着张同福一起去到后院厨房。
这会儿正是做饭的点儿,厨房里几个厨子都忙碌着,张同福吩咐了一个体型有些瘦的厨子停了手,空下了灶台,见厨子一脸不乐意,李心艾也没多说什么,只是笑笑,便拿出准备好的面巾戴上,到一旁着手准备等下要用的材料。
不得不说,酒楼的调料真是比家里齐全很多,她用起来也是舍得很多,待准备好材料,按她要求处理好的兔子也拿来了。
她从身上拿出一包昨晚让孙氏缝制的卤料包,浸泡在烧了热水的瓦罐里,又将劈开腌制过的兔头和兔腿丢进去,随即扔一把备好的葱结、姜片、蒜末炒香倒入瓦罐,用炉子闷着。
做完这一道,她又来到灶台上,将腌制过的小块兔肉倒入热油锅里,待兔肉炸至金黄再捞出备用。
这是周围的厨子的目光已经被她娴熟的动作吸引过来了,李心艾面不改色的将所有备好的食材丢进锅里翻炒出香味,又分别舀了几勺她带来的两种调料,这才将控过油的兔肉倒进锅里翻炒,一瞬间,一股麻辣的气息扑面而来,不少厨子都被呛得捂着鼻子直打喷嚏,就连一旁的张同福也涨红了脸。
与此同时,一道特殊的香味也慢慢散了开,直勾得所有人都伸长脖子打量着。
李心艾又不要钱的倒了些酱油和盐,麻利的翻炒了几下,在出锅前又放了些许白糖提鲜,这才盛了出来。
李心艾将两盘麻辣兔丁放到身后上菜的桌子,又等了片刻,卤制好的香辣兔头和切成片的兔腿也端上了桌。
此刻,手里没有菜单的厨子们已经围了过来,一群人看着眼前红艳艳议论着。
“这东西,看着红艳艳的,能吃吗?”
“谁知道呢,刚刚那味道虽然后面闻着挺香,但也呛死人呢。”
李心艾听着周围的议论声,又看了看张同福落在盘子上疑惑的眼神,她拿起筷子,毫不犹豫的夹起一块兔丁放入嘴中,咀嚼间故意发出点声响。
众人见她当面吃了起来,或许是被她的神情吸引,抑或是被那红艳艳的肉块所勾引,竟感觉嘴里渗出一丝丝馋意,只是掌柜的没动,他们这些做厨子的也不敢有动作。
李同福见此便拿起一旁的筷子,夹起一块兔肉放进嘴里,还没来得及多咀嚼两下麻辣鲜香的气息充斥在口腔里,李同福脸色一红正要开口,李心艾立马将准备好的凉水送到他手上,李同福接过一饮而尽,嘴里灼烧的感觉才好受了很多。
众人一见他这样,立马就有人叫了出来,“我就说这黄毛丫头做不出什么好东西来吧,这不是摆明了捣乱嘛!”
说话的正是之前给她让地方的瘦厨子,她也不吭声,只是抬眼看着张同福,过了一会儿,只见张同福又夹起一块兔肉送到嘴里,有了之前的经验,这次他适应了很多,一口吃完,他又夹起一筷子,脸虽然被辣的通红,可是送入嘴里的速度不减反增。
站在一旁准备看好戏的厨子们一脸惊讶的看着这家掌柜,就连刚刚叫嚷的瘦厨子也瞪大了双眼。
张同福一人吃掉了小半盘子兔丁,几筷子兔腿肉,这才又喝了一杯水,说道:“李姑娘,你真是个神人,这简简单单的兔子竟然能做出这般美味,过瘾,太过瘾了。”
张同福的话刚说完,前面大厅里的伙计突然跑了过来,问道:“雅间里有客人派人来问刚刚酒楼里传出异香为何物,想尝上一尝。”
张同福心里惊叹不已,听了伙计的话,又看向了李心艾,这雅间里坐着的都是非富即贵的人,这反应已经说明了很多。
他挥挥手,让伙计将另一盘没动过的麻辣兔丁送过去,这才又指着兔头说道:“这兔头闻着是很香,只是这骨头多,肉少,怕是不好销出,倒是说兔腿,口口喷香,劲道十足,确实不错。”
李心艾笑笑:“这道兔头恰恰是最吸引人的。”
见众人迷惑,她接着道,“这兔头吃法分三步,一掰、二分、三翘。”
她说着直接上手,分完一块兔头,将最好啃的一块递给张同福,又让围着的几个厨子尝尝。
众人你看看我,我看看你,刚刚见掌柜的吃的那么香,闻着那勾人的味道,他们早就咽足了口水,得到掌柜点头,一个个立马向那被分好的兔头伸去。
李心艾就站在那里,将所有人的反应看在眼睛,即使被辣得眼泪汪汪,几个人也没有停下,反而越吃越起劲,很快,就连那剩下的半盘子兔丁,也被一扫而空。
张同福一小块兔头吃完,见桌面上已经空了,心里不禁有些埋怨,这帮人,好歹也是他高价请来的厨子,怎么跟没吃过饭似的,怎么说,也该给他留点啊,嘴里麻辣醇香的卤汁气息,又让他想起刚刚那兔头的滋味。
“这小丫头真有两手呢,掌柜的,咱以后是不是都能做这些新菜色啦?”有人问道。
张同福笑了笑,没有回应众人,只是微微颔首说道:“李姑娘,还请移至二楼雅间,咱们详谈。”
两人回到雅间,李二牛看她来了憨憨一笑,“二丫,这里真好玩,还有这么多好吃的,咱以后还来好不。”
李心艾笑着道:“行,二牛哥,不过,你得再等会儿我。”
李二牛乐呵呵的点点头,肚里吃的这么撑,他还想休息一会儿呢。
至此,张同福才开口道:“不知李姑娘说的谈生意具体为何?这两种做法确实能吸引人,可张某人也不知能坚持多长时间。”
李心艾笑笑,接着不慌不忙的说道:“那若不止这两道,而是十道甚至更多呢?且具是众人未吃过的呢?”
一句话说的掷地有声,半点没有慌乱,倒是让张同福微微失神。
若这姑娘所言属实,他不敢深想,这酒楼也是他张家传下来的,生意不说多好,也就这样一直不温不火的开着,来吃的大多是一些熟客。
难道,有生之年还能看到酒楼在他手里发扬光大?想到这儿他不禁又细细的看向眼前这个小姑娘。
“李姑娘,既是这样,那我愿意买下你的调料方子和菜谱,这价格可以由你来提”张同福眯了眯眼,说道。
“不不不,张掌柜,你弄错了,是合作,不是一次性买断,只要您这酒楼卖出一道我这个风味的菜肴,便按四六分成给我结算,当然,这大头归您。”
“嘶~”
绕是老谋深算的张同福也震惊的看着面前的小姑娘,见她一脸从容,却是被她的狮子大开口吓到。
看似他占了大头,但只要卖出一道她提供的菜系,那中间的利润必定是源源不断的。
就好比那割韭菜,割完一茬还有一茬,永远没有结束的时候,长此以往……想到此,张同福始终一张笑脸不禁肃然。
张同福沉吟了片刻,随即严肃道:“这四成的利润我可以给你,不过,丑话,我们也得说在前面,如果你给出的菜品不受欢迎,那这所有的利润你都得不到,还得赔偿我酒楼的损失。”
就在张同福以为这姑娘听到此话会犹豫一下,但对方显然没有一丝一毫犹豫,果断干脆的说道:“可以!”
“你…李姑娘,你确定?”
可以…?是他上年纪听错了?这小小农女,哪来的勇气,怎么敢如此果断的就做出决定?
“是的,我确定,可以!”李心艾说道,眼神里满是坚定和自信。
富贵险中求,如果连这一步都不敢踏出去,那她这辈子岂不是注定落得贫困凄惨的生活?
不!这辈子,她要过上自己想要的日子!
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这会儿正是做饭的点儿,厨房里几个厨子都忙碌着,张同福吩咐了一个体型有些瘦的厨子停了手,空下了灶台,见厨子一脸不乐意,李心艾也没多说什么,只是笑笑,便拿出准备好的面巾戴上,到一旁着手准备等下要用的材料。
不得不说,酒楼的调料真是比家里齐全很多,她用起来也是舍得很多,待准备好材料,按她要求处理好的兔子也拿来了。
她从身上拿出一包昨晚让孙氏缝制的卤料包,浸泡在烧了热水的瓦罐里,又将劈开腌制过的兔头和兔腿丢进去,随即扔一把备好的葱结、姜片、蒜末炒香倒入瓦罐,用炉子闷着。
做完这一道,她又来到灶台上,将腌制过的小块兔肉倒入热油锅里,待兔肉炸至金黄再捞出备用。
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与此同时,一道特殊的香味也慢慢散了开,直勾得所有人都伸长脖子打量着。
李心艾又不要钱的倒了些酱油和盐,麻利的翻炒了几下,在出锅前又放了些许白糖提鲜,这才盛了出来。
李心艾将两盘麻辣兔丁放到身后上菜的桌子,又等了片刻,卤制好的香辣兔头和切成片的兔腿也端上了桌。
此刻,手里没有菜单的厨子们已经围了过来,一群人看着眼前红艳艳议论着。
“这东西,看着红艳艳的,能吃吗?”
“谁知道呢,刚刚那味道虽然后面闻着挺香,但也呛死人呢。”
李心艾听着周围的议论声,又看了看张同福落在盘子上疑惑的眼神,她拿起筷子,毫不犹豫的夹起一块兔丁放入嘴中,咀嚼间故意发出点声响。
众人见她当面吃了起来,或许是被她的神情吸引,抑或是被那红艳艳的肉块所勾引,竟感觉嘴里渗出一丝丝馋意,只是掌柜的没动,他们这些做厨子的也不敢有动作。
李同福见此便拿起一旁的筷子,夹起一块兔肉放进嘴里,还没来得及多咀嚼两下麻辣鲜香的气息充斥在口腔里,李同福脸色一红正要开口,李心艾立马将准备好的凉水送到他手上,李同福接过一饮而尽,嘴里灼烧的感觉才好受了很多。
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站在一旁准备看好戏的厨子们一脸惊讶的看着这家掌柜,就连刚刚叫嚷的瘦厨子也瞪大了双眼。
张同福一人吃掉了小半盘子兔丁,几筷子兔腿肉,这才又喝了一杯水,说道:“李姑娘,你真是个神人,这简简单单的兔子竟然能做出这般美味,过瘾,太过瘾了。”
张同福的话刚说完,前面大厅里的伙计突然跑了过来,问道:“雅间里有客人派人来问刚刚酒楼里传出异香为何物,想尝上一尝。”
张同福心里惊叹不已,听了伙计的话,又看向了李心艾,这雅间里坐着的都是非富即贵的人,这反应已经说明了很多。
他挥挥手,让伙计将另一盘没动过的麻辣兔丁送过去,这才又指着兔头说道:“这兔头闻着是很香,只是这骨头多,肉少,怕是不好销出,倒是说兔腿,口口喷香,劲道十足,确实不错。”
李心艾笑笑:“这道兔头恰恰是最吸引人的。”
见众人迷惑,她接着道,“这兔头吃法分三步,一掰、二分、三翘。”
她说着直接上手,分完一块兔头,将最好啃的一块递给张同福,又让围着的几个厨子尝尝。
众人你看看我,我看看你,刚刚见掌柜的吃的那么香,闻着那勾人的味道,他们早就咽足了口水,得到掌柜点头,一个个立马向那被分好的兔头伸去。
李心艾就站在那里,将所有人的反应看在眼睛,即使被辣得眼泪汪汪,几个人也没有停下,反而越吃越起劲,很快,就连那剩下的半盘子兔丁,也被一扫而空。
张同福一小块兔头吃完,见桌面上已经空了,心里不禁有些埋怨,这帮人,好歹也是他高价请来的厨子,怎么跟没吃过饭似的,怎么说,也该给他留点啊,嘴里麻辣醇香的卤汁气息,又让他想起刚刚那兔头的滋味。
“这小丫头真有两手呢,掌柜的,咱以后是不是都能做这些新菜色啦?”有人问道。
张同福笑了笑,没有回应众人,只是微微颔首说道:“李姑娘,还请移至二楼雅间,咱们详谈。”
两人回到雅间,李二牛看她来了憨憨一笑,“二丫,这里真好玩,还有这么多好吃的,咱以后还来好不。”
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李心艾笑笑,接着不慌不忙的说道:“那若不止这两道,而是十道甚至更多呢?且具是众人未吃过的呢?”
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难道,有生之年还能看到酒楼在他手里发扬光大?想到这儿他不禁又细细的看向眼前这个小姑娘。
“李姑娘,既是这样,那我愿意买下你的调料方子和菜谱,这价格可以由你来提”张同福眯了眯眼,说道。
“不不不,张掌柜,你弄错了,是合作,不是一次性买断,只要您这酒楼卖出一道我这个风味的菜肴,便按四六分成给我结算,当然,这大头归您。”
“嘶~”
绕是老谋深算的张同福也震惊的看着面前的小姑娘,见她一脸从容,却是被她的狮子大开口吓到。
看似他占了大头,但只要卖出一道她提供的菜系,那中间的利润必定是源源不断的。
就好比那割韭菜,割完一茬还有一茬,永远没有结束的时候,长此以往……想到此,张同福始终一张笑脸不禁肃然。
张同福沉吟了片刻,随即严肃道:“这四成的利润我可以给你,不过,丑话,我们也得说在前面,如果你给出的菜品不受欢迎,那这所有的利润你都得不到,还得赔偿我酒楼的损失。”
就在张同福以为这姑娘听到此话会犹豫一下,但对方显然没有一丝一毫犹豫,果断干脆的说道:“可以!”
“你…李姑娘,你确定?”
可以…?是他上年纪听错了?这小小农女,哪来的勇气,怎么敢如此果断的就做出决定?
“是的,我确定,可以!”李心艾说道,眼神里满是坚定和自信。
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